Que tiembre el señor de Mars - Snickers hechas en casa

Tengo muchos vicios con las chocolatinas y demás. Los M&M's, las Butterfinger, las Toblerone, el Twix, el Mars, los crunchie de Cadbury, los Maltesers, cualquier galleta de chocolate de Cadbury... blablabla. Si alguien tuviera que elegir para hacerme un regalo de este tipo, tendría que pensárselo un rato. Tiene donde elegir.

Sin embargo, el taster no es muy de chocolatinas, así que su vicio/obsesión se podría definir en una palabra: Snickers (aunque desde que le descubrí la Butterfinger ya no es tan fiel). Cuando decidí hacerle unas chocolatinas para regalarle en San Valentín, no tuve ninguna duda, Snickers.

Tengo dos recetas en mi archivo recopilatorio de Chocolatinas y bombones (¡soy ordenadísima!).
Una era esta de How sweet eats, y la otra la encontré en Instructables, que es la que seguí. Son bastante parecidas, pero me gustó más esta. Además, podéis ver en el enlace el paso a paso en fotos.

Yo dividí las cantidades entre cuatro, y me han salido 14 chocolatinas (no todas del mismo tamaño), que no está nada mal. No quiero imaginarme si llego a hacer la receta total. Estuve a punto de hacer la mitad, ¡¡menos mal que no lo hice!! No quiero saber qué haríamos con 30 Snickers en casa. Aunque duraron bien poco, la verdad...
Os puedo asegurar que están buenísimas, y que si os gustan las Snickers, estas chocolatinas os van a encantar, de textura están bastante mejor que las compradas (para mi gusto). Tengo recetas de Twix y alguna otra chocolatina, ¡¡y ya estoy deseando encontrar el momento!!

Bueno, vale, parece que se distingue cuál es la buena y cuál es la comprada :P

No os voy a decir que son más sanas, por estar hechas en casa, como podemos pensar de otros dulces. Hay que tener en cuenta que usamos para prepararlas mantequilla de cacahuete, marshmallow fluff, toffees, pepitas de butterscotch... Vamos, ¡¡un montón de guarradas!!
Los ingredientes no son de los que siempre tenemos en casa, pero ya se pueden encontrar en casi cualquier sitio. La crema de nubes y las pepitas de butterscotch las compro en Taste of America. Para la cobertura os recomiendo que uséis chocolate con leche, como en la chocolatina original, en lugar de negro. Y que utilicéis, a poder ser, un chocolate con leche para postres, y no una tableta normal.

Y tras mi blablabla, os dejo con la receta, que es un rollo de ingredientes y pasos, pero he intentado ordenar un poquito.

En serio, ¡¡un éxito!! Y si tenéis buena mano os quedarán menos rústicos y más perfectos ;) Los podéis cortar en barritas, o en cuadraditos si preferís un bocadito. Yo las hice de distintos tamaños para poder elegir, según la ocasión :)

Snickers hechos en casa

Ingredientes (para 14 piezas, pero os pueden salir entre 8 y 20 según cómo cortéis):
Masa de arranque…
- Un recipiente rectangular o cuadrado.
El tamaño va a depender de si queremos hacer chocolatinas más o menos finas.
El mío medía 20x12 cm. aproximadamente, y no lo pondría más pequeño, pero tampoco más grande, como mucho, lo estiraría un par de centímetros, pero ya veis que no son para nada barritas gruesas.
Usé una bandeja de esas que dan en la quesería, pero vale cualquier fuente, fiambrera, molde o recipiente. Que tenga la pared un poco más gruesa que un Snicker (que de por sí es bastante grueso).
Si dudamos entre dos recipientes, mejor que sobre altura, a que a mitad de la receta veamos que nos va a faltar.
- Film transparente.
Es para forrar el molde, pero también valdrá papel de hornear (aunque no vamos a hornear nada), de aluminio…
La cantidad suficiente para forrar el molde, mejor que sobre, y trabajaremos más cómodamente.

Para la cobertura inferior…
- 50 gramos de chocolate con leche para postres
- 15 gramos de chips de butterscotch (o de pepitas de mantequilla de cacahuete)
- 15 gramos de mantequilla de cacahuete (si podemos elegir, de la que no tiene cachitos)

Para la primera capa de relleno, de nubes y crema de cacahuete…
- 10 gramos de mantequilla
- 50 gramos de azúcar
- 15 ml (1 cucharada) de leche evaporada (se puede usar leche normal o incluso nata)
- ¼ de cucharadita de vainilla
- 40 gramos de crema de nubes (marshmallow fluff)
- 15 gramos de mantequilla de cacahuetes (yo puse sin trozos, aquí da más igual)

Para la segunda capa de relleno, de caramelo y cacahuetes…
- 5 gramos de mantequilla
- 15 ml (1 cucharada) de leche evaporada (vale leche normal, aquí no aconsejo nata, por los caramelos)
- 110 gramos de caramelos Werther's (podéis poner los duros o los blandos, yo usé los que son tipo toffee)
- 1/3 de taza de cacahuetes salados, troceados

Para la cobertura superior de chocolate…
- 50 gramos de chocolate con leche para postres
- 15 gramos de chips de butterscotch (o de pepitas de mantequilla de cacahuete)
- 15 gramos de mantequilla de cacahuete (igual que antes, para esta cobertura, va mejor sin cachitos)

Si queremos cubrir los laterales (opcional)…
- 50 gramos de chocolate con leche
- 15 gramos de chips butterscotch chips (sustituibles por pepitas de mantequilla de cacahuete)
- 15 gramos de mantequilla de cacahuete

Preparación:
1) Preparamos el recipiente donde vamos a dar forma a nuestras chocolatinas…
- Cubrimos la bandeja o fuente con el film transparente (o lo que usemos), hasta envolverla completamente (nos hará más fácil el trabajo).
Además, hay que estirarlo bien, que llegue a las esquinas (que si son en ángulo mejor, porque yo no tenía y siempre queda más imperfecto el borde redondeado, como se aprecia en las fotos).

2) Cobertura inferior de chocolate…
- Derretimos en el micro los 50 gramos de chocolate, 15 gramos de pepitas y 15 gramos de mantequilla de cacahuete y mezclamos bien.
- Extendemos por el recipiente forrado en una fina capa, y reservamos en la nevera.

3) Primera capa del relleno, la de nubes y mantequilla de cacahuete…
- Echamos en un cazo 10 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar y 15 ml de leche evaporada (vale leche o nata).
- Calentamos a fuego bajo hasta que esté todo bien derretido, removiendo si es necesario (si vemos que se va a pegar o quemar), hasta que empiece a formar burbujas.
- Añadimos entonces ¼ de cucharadita de vainilla, 40 gramos de la crema de nubes y 15 gramos de mantequilla de cacahuete.
Mezclamos (aún a fuego bajo), hasta que esté todo derretido e incorporado.
- Dejamos enfriar ligeramente (no mucho, o se solidificará) y agregamos sobre la primera capa de chocolate que teníamos en la nevera.
Otra vez a refrigerar al frigo ;)

4) Segunda capa del relleno, la de caramelo y cacahuetes...
- En un cazo mezclamos 15 ml de leche evaporada (o leche), 5 gramos de mantequilla (o una cucharadita a ojo) y 115 gramos de Werther's (es un paquete de 17, si compramos una bolsa de los que son tipo toffee). Yo los puse partidos en cachos.
- Calentamos a fuego bajo, moviendo frecuentemente, hasta que los caramelos se hayan derretido.
Aquí tendremos que ir con cuidado de que no se nos quemen o peguen los caramelos.
- Cuando esté bien derretido, le añadimos los cacahuetes, que habremos picado, y repartimos bien. Si vemos que se está endureciendo, acercamos al fuego, que ponemos al mínimo, o usamos con el calor que aún conserve.
- Extendemos otra capa sobre la anterior de nubes. Esta será más fina que las anteriores, y costará un poquito más extenderla.
De nuevo, a la nevera.

5) Cobertura superior de chocolate…
- Derretimos en el micro 50 gramos de chocolate, 15 gramos de pepitas y 15 gramos de mantequilla de cacahuete. Mezclamos bien.
- Cubrimos las chocolatinas y reservamos en la nevera durante unas cuantas horas.
Con 2-3 horitas será suficiente.

6) Cortamos las chocolatinas…
- Cuando estén bien frías (ya digo, a partir del par de horitas podéis echar un vistazo), sacamos nuestra bandejita de la nevera y retiramos el bloque de chocolatina del film.
- Ponemos en una tabla de madera, y con un buen cuchillo (grueso y que corte bien) cortamos nuestras chocolatinas.
Podemos hacer rectángulos, como las chocolatinas originales, de unos 2x5 centímetros, o bien cuadraditos de 2x2 a modo de bocadito en forma de cubo.
En caso de que en casa haga calor, y veamos que empiece a derretirse al manipularlo, lo dejamos unos minutitos en la nevera antes de seguir cortando (se hace mejor en frío). Yo lo dividí en dos tandas, porque si no, se espachurra la esponja de nube y la capa de caramelo.
- Ahora podemos dar por finalizadas nuestras chocolatinas, o bien cubrir los laterales, para un acabado más profesional y chocolateado :P

¿¿Lo hacemos?? Aquí los ingredientes van a depender de los bordes que tengamos, pero bueno, yo uso de guía los mismos que para el resto del proceso, y con ello me valió. En este caso tendremos que sumergir, así que no podemos ser rácanos con las cantidades, aunque creamos que vamos a necesitar menos.

Allá vamos, ¡¡que tiembre el señor de Mars Inc!!
7) Para cubrir los laterales (paso opcional)…
- Preparamos un trozo amplio de papel de aluminio o de hornear, o bien una bandeja de horno, para dejar secando las chocolatinas. Como vamos a sumergir las chocolatinas, también será mejor un plato hondo de base ancha que un bol de base estrechita o que una taza.
- Derretimos en el micro 50 gramos de cobertura de postres de chocolate con leche, 15 gramos de pepitas de butterscotch o mantequilla de cacahuete, y 15 gramos de mantequilla de cacahuete.
- Ahora vamos mojando los laterales descubiertos de nuestras barritas en la mezcla y dejamos enfriar sobre el papel de hornear, a temperatura ambiente o en el frigo (yo lo metí en la nevera).
Esto también podemos hacerlo usando una cuchara o un cuchillito de untar, y en lugar de sumergir, pues esparcemos sobre los bordes (la capa no tiene que ser muy gruesa, por eso también vale así).
- Además, para dar un acabado aún más profesional (y que parezca un Snickers), en la página de donde saqué la receta sugieren poner con una cucharita un poquito de chocolate por la cobertura superior.
Esto se haría así de cualquier manera, como un chorrito, y así tendrán ese acabado rústico-cuidado de las chocolatinas originales.
Cuando intento que algo me quede glamouroso, me sale rustiquísimo, así que si intento hacerlo rústico, seguramente me quede un churro, así que preferí no tentar a la suerte. De todos modos, si ese paso sale mal, vale con dar la vuelta a nuestras chocolatinas y presentarlas del lado más bonito :P

8) Conservación...
- Según la temperatura que tengamos en casa, podemos guardar a temperatura ambiente o en el frigo.
- Basta con envolverlos individualmente, o bien meterlos en una fiambrera, separándolos con papel de hornear.
- Si lo tenemos en el frigo (recomendable si hace calor, o si nos van a durar tiempo), lo mejor es sacarlos un ratito antes de comerlos, para que se templen.
Evidentemente, si habitualmente nos gustan las chocolatinas del frigo, estas no van a ser menos. A mí me gusta más dejarlas templar.