Me encantan esos tutoriales/guía que de vez en cuando encuentro por ahí para personalizar cookies. Porque es cierto, la receta perfecta para ti, puede ser la menos apetecible para mí. ¿Crujiente o abizcochada? ¿Planita o gordita? ¿Con toquecito de sal o con mucho azúcar moreno?
Aunque tengo varios guardados, uno de mis favoritos es este de Baker Bettie, que es el que he utilizado para preparar estas cookies bolitas con pepitas de mantequilla de cacahuete. Ya tenía una receta favorita de cookies planitas, pero buscaba unas un poco más acolchaditas, que no fueran blandurrias por dentro. ¡¡La tengo!!
Os dejo la receta de las galletas que preparé, y os aconsejo que os deis una vuelta por La ciencia de las cookies, de Baker Bettie ;) A pesar de lo que suele pasar con estas galletitas cuando no son muy planas, siguen crujientes un día después (¿¿Más?? ¡¡No lo he comprobado!!).
Galletas con pepitas de mantequilla de cacahuete
- 100 gramos de harina
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/8 de cucharadita de sal gorda
- 60 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
- 30 gramos de azúcar blanco
- 20 gramos de azúcar moreno
- 1/4 de cucharadita de sirope de cookies Monin (o el aroma o extracto que elijáis)
- 1 clara de huevo
- Chips de mantequilla de cacahuete (a ojo)
Preparación:
1) En un bol mezclamos la harina, bicarbonato y sal.
2) Batimos la mantequilla con los azúcares.
3) Añadimos la clara del huevo y el sirope/aroma/extracto elegido :P Incorporamos.
4) Agregamos la mezcla de la harina y lo mezclamos bien, hasta tener una masa uniforme.
5) Repartimos los chips de mantequilla de cacahuete.
6) Vamos haciendo bolas con una cuchara de servir helado, y las colocamos bien espaciadas sobre papel de hornear o de aluminio.
Refrigeramos durante un periodo de entre 1 y 12 horas (yo lo dejé toda la noche). También podemos refrigerar toda la masa, y hacer las bolas antes de hornear.
7) Horneamos a 180º durante 10-15 minutos, o hasta que las veamos doradas.
Colocar inmediatamente en una rejilla y dejar enfriar.
Sobre el horneado...
- Yo empecé en la bandeja más baja del horno (5 minutos), luego subí a la alta (otros cinco), y los últimos minutos otra vez en la baja. Pero esto es un poco según hagamos normalmente este tipo de galletas.
- Si no las hemos tenido en la nevera, con 9-10 minutitos de horneado están más que listas.
Qué galletitas tan monas! Me encantan las galletas pequeñitas, jeje. Tienen que estar muy ricas. Besos
ResponderEliminarLas probaré sin duda ya que estoy en "busca de la galleta perfecta". Una búsqueda muy peligrosa para los michelines. Besos.
ResponderEliminarGuays las galletitas. Yo he descubierto las abizcochadas hace poco y me han convencido totalmente porque es una galleta y una madalena, ¡¡todo en uno!! Un beso
ResponderEliminarSe ven deliciosas tus galletas, aunque aquí en casa no da tiempo a que se pongan blandas o duras, ya que en un día han desaparecido. Tienen un regalo en mi blog. Besines
ResponderEliminarMichi, estaban muy ricas, la verdad!! Doraditas y crujientes, como a mí me gustan!!
ResponderEliminarPilar, pues te recomiendo el tutorial, te permite crear tu propia receta, así es mucho más fácil encontrar tu galleta ideal ;)
Olivia, a mí las abizcochaditas me gustan, pero cuando tengo ganas de galletita galletita, es que quiero una bien crujientita ;) Vale, ¡¡me gusta todo!!
Rocío, ya lo he visto, ¡¡muchas gracias!! A mí hay veces que me pasa, que no me da tiempo de ver si algo se pone duro, blanco o qué pasa, ¡porque se acaba antes! Pero esta vez he podido comprobar que al día siguiente siguen igual, jajaja
Un beso, chicas!
Todavía tengo mis pepitas de mantequilla de cacahuete por estrenar, las de butterscotch ya las estrené, te hice caso e hice un bizcocho de plátano :D muy rico, aunque para mi gusto, es demasiado dulce el toque que dan estas pepitas. Volveré a intentarlo :P
ResponderEliminarTus galletas tienen muy buena pinta, a mí me encanta hacer cookies como las tuyas, de esas que no necesitan cortador ni nada y encima salen ricas jejeje.
¡¡Un beso!!
Ohh!! ¡¡Las pepitas de butterscotch son de las más mejores!! Siento que te parecieran un poquito dulces :( Mira que a mí la mezcla con plátano me encfantaba!!
ResponderEliminarLas de mantequilla de cacahuete son menos dulzonas, cansan menos, eso es cierto, y por eso precisamente ¡¡son más adictivas!!
La verdad es que, con la cuchara de servir helado, también quedan monas, ¿verdad? :P
Un beso, ¡¡y a estrenar las pepitas!!